السلام عليكم والرحمة
ورق العنب على الطريقه الاماراتية....
المقادير :
ورق عنب
كوب و نص رز
حزمتين بقدونس مفرومة ناعم
طماطم حبتين مقطع صغير
بصلة متوسطة مفرومة
نعناع طازج مفروم.
ملح
ليمونتين
زيت زيتون
الطريقة:
نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض..
نفرد الورق عنب و نضع كمية قليلة من الحشوة لان الرز بينفش
و نبدا باللف
في قاع القدر نقطع بطاطا شرائح دائرية و نضع قليل من زيت الزيتون ثم نصف ورق العنب في القدر و اذا كان في ماء باقي من الحشوة نصبه فوقهم
ونغمر ورق العنب بالماء ثم نضع صحن فوقه صحن يكون بيتحمل الحرارة ثم نضع اي ثقل فوق الصحن
يوضع على النار عالية الى ان يبدا بالغليان نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان ينشف ماءه نشيل الصحن ونضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..
و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..
و ممكن تزيننيه على ذوقك
و عليكم بالعافية
الجمعة يوليو 29, 2011 6:22 am